厨卫沃

三黄鸡怎么做好吃又简单家常的？第一种，清炖三黄鸡。用料：三黄鸡、料酒、姜、葱、白胡椒粒、干辣椒、花椒、大料、香叶、红枣、桂圆、枸杞、盐、香菜。清炖三黄鸡的做法：三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用锅里放焯过水的整鸡，放入凉水，淹住三黄鸡，加料酒，姜片，葱段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香叶，红枣，桂圆，枸杞等调味料，大火煮开，去除浮末，盖锅盖转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜就行了。第二种，三黄鸡炖土豆。用料：三黄鸡半只、土豆两个、葱 5g、干红辣椒 2g、花椒 1g、大料 2g、香叶 1g、料酒 5g、老抽 4g、糖 5g、盐 5g、鸡精 2g。三黄鸡炖土豆的做法：鸡和土豆斩块，锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶。爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅，快出锅时放盐、鸡精。