北方水产养殖在近年来越来越受到人们的关注，水产养殖可以增加农民收入，同时也满足了人们对健康食品的需求。目前常见的水产包括草鱼、桂花鱼、鲟鱼、沙塘鳢和淡水石斑鱼等。那么，在北方水产养殖中，哪种养殖效果最好，又能赚钱呢？或者北方水产养殖什么好养又赚钱？我们来一一分析。

一、草鱼养殖

草鱼生长速度快，是比较受欢迎的淡水养殖品种。草鱼肉质鲜美、口感好，被誉为“淡水鱼中的牛肉”。由于草鱼适应性广、生长快、需求高，所以养殖风险较低，草鱼养殖已成为北方水产养殖的主要品种之一。

二、桂花鱼养殖

桂花鱼是一种非常适合在北方水产养殖的鱼类。它因其细嫩的口感和高营养价值而受到了广泛的喜爱。桂花鱼品种繁多，可以满足不同消费者的口味需求。养殖桂花鱼不仅可以利用底部土壤和养分，还可以兼顾水质和养殖效率，因此，桂花鱼养殖非常适合北方地区养殖。

三、鲟鱼养殖

鲟鱼因其珍贵而闻名。鲟鱼的养殖风险较大，但利润也相应较高。由于鲟鱼的繁殖需求较高，并且鲟鱼属于体型较大的淡水鱼，因此在养殖时需要有经验丰富的饲养人员来管理。

四、沙塘鳢养殖

沙塘鳢是一种适合在北方水产养殖的鱼类。它由于口味鲜美、肉质嫩滑而倍受人们的青睐。沙塘鳢养殖的优势是现代化养殖技术相对简单，养殖周期较短，而且养殖成本较低。因此，沙塘鳢已成为北方养殖业的重要品种之一。

五、淡水石斑鱼养殖

淡水石斑鱼是一种比较适合在北方水产养殖的鱼类。淡水石斑鱼肉质鲜美，富含多种微量元素，具有很高的餐饮和卫生营养价值。淡水石斑鱼对水质的要求较高，对水温、饲料等方面也要求严格，因此淡水石斑鱼的养殖要求有经验的技术人员来管理。

综上所述，在北方水产养殖中，草鱼、桂花鱼、鲟鱼、沙塘鳢和淡水石斑鱼是比较受欢迎的品种。不同品种养殖风险大小不一，但都具有很高的商业价值。