在我们的日常生活中，穷人想创业一千元以下的养殖项目有哪些？第一个养殖项目是龙虾，因为龙虾的品种太多，下面以澳洲淡水龙虾为例：澳洲淡水龙虾原产于澳大利亚，该虾近年经台湾省引进试养并先后取得人工繁殖种苗和成虾养殖成功，目前正陆续在国内外推广养殖。澳洲淡水龙虾体型较大，螯肢较长、较细，且全身共有20个体节。另外，澳洲淡水龙虾有几个明显的优势和特征。一是体大肥美;二是生快、产量高，一般在10~11月份就可以收获，据悉最高产量可达500多公斤;三是营养丰富、风味独特，在市场上较受欢迎;四是适应能力强，可以减少养殖成本;五是经济效益高，澳洲淡水龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。因此从澳洲淡水龙虾的几大优势和特点来看，其养殖前景看好。

第二个养殖项目是生蚝，生蚝在很早前基本都是在上面咱们提到的沿海地区重点养殖，很少来到内陆，那时候吃生蚝大家都觉得是奢侈消费，因为光是运输成本就已经搭进去很多了。但是现在不一样了，内陆的快速发展，生蚝已经完全能在内陆市场立足。不止是餐厅，包括路边饭馆以及烧烤摊，都成了生蚝的长期经销点。正是因为市场的认可，需求也发生了巨大的变化。起初咱们的沿海地区养殖生活，一般都是在深夜采摘，当时没有人想到去进行人工养殖。现在人工养殖技术的发展已经飞速进步，养殖户们纷纷开发出了各种养殖方式。从最开始沿海的伐式养殖、棚式养殖，到后来近海的插杆式养殖、立柱式养殖，再到现在外海的延绳式养殖，进步不可谓不快。这些都是因为生蚝市场需求而变化的，市场需求的增加，势必会激发出大家的养殖技术革新。最新的开始时大家养殖基本是靠着海岸边进行养殖，技术产量都不理想。随着大家尝试的往近海、内海、外海等区域进行尝试，各方面的收益才慢慢丰厚起来。据调查表明，我国2015年的养殖面积只有14万公顷，2018年已经达到了18万公顷，扩展的养殖面积均来自外海和内海等地。未来海河养殖的技术成熟，养殖面积还会激增。养殖区域的扩展，也说明了现在市场对于生蚝的需求还是在不断增加的，所以养殖前景基本上不用发愁，大家需要掌握的是养殖技术，培养出这正高品质的生蚝才是关键。

第三个养殖项目是黑鱼，黑鱼作为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。黑鱼的肉质鲜美，并且刺比较少。当然这还不是黑鱼的主要优势，黑鱼的主要优势应该是黑鱼具备一定的滋补价值并且营养价值很高。黑鱼具备一定的去瘀生新，滋补调养等功效，也正是因为黑鱼的这个特性让它近几年非常受欢迎。在烹调上，黑鱼肉质爽滑，适于炒鱼片、炒鱼鳞、打边炉;而斑鳢则适合煲、炖，所煮鱼汤无腥味，味道香浓，鱼肉松化。用黑鱼烹调的“财鱼片”更是誉满天下的美味佳肴。用于医药方面，黑鱼具有去淤生新和滋补的功效。外科手术或创伤后食用黑鱼，有生肌补血、收敛、促进伤口愈合的作用。体弱病人、产妇和儿童常食黑鱼有益健康。在我国南方，尤其是在广东、广西和港澳地区，黑鱼一般被视为病人和老幼体虚者的滋补佳品。生鱼葛菜汤，具有清热解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚为广大群众所喜食。黑鱼历来畅销国外市场，且价格昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国际市场上极负盛名，需求量与日俱增。在国内市场也是一种紧俏价高的水产品。