2023年做豆腐能挣钱吗?一斤豆腐的成本和利润分析
2023年做豆腐能挣钱吗?现今,在西方的亚洲产品市场,农产品市场、健康食品店和大型超级市场都能买到豆腐。在中国的超级市场,可以找到4至5种不同软硬度的豆腐,市场非常广。白豆腐的价格,一般市场上大众价格2.00元/斤,也有的地方白豆腐价格2.5元/斤。现在很多消费者都喜欢吃一些绿色生态食品了,尤其是这高蛋白的豆制品,广受消费者的青睐。做豆腐如果把销量做上来,利润还是很可观的,除了零售,还可以联系餐饮企业,关键是把质量做好,建立长期的关系。还可以丰富豆腐的产品线,豆浆、豆腐脑、千张(豆腐皮)、香干(豆腐干)、豆腐泡、素鸡、腐竹等,总的来说是是挣钱的。
一斤豆腐的成本和利润分析是这样的,开一家小型豆腐坊,一般夫妻两个人就可以操作,黄豆的价格2.0-2.3元/斤,取中间的2.2元/斤,1斤黄豆可以出卤水老豆腐2.5-3斤左右,按3斤计算应该是可以的;如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤。其余成本是水、电、设备费、人工费,一斤豆腐成本大约2.5元左右。一斤黄豆成本2.2元,3斤豆腐*2=6元,毛利润6-2.3=3.8元。一天按50斤黄豆的销量,那么毛利润为190元;若加工100斤黄豆,毛利润为380元。当天消化不了的豆腐还可以做衍生品,比如千张(豆腐皮)、香干(豆腐干)、豆腐泡、素鸡、腐竹等,当然这些产品也可以单独做,满足不同消费者的需求,所以在产量上还可以增加。做完豆腐的豆渣,一般会有养殖户来收,就按0.5元/斤计算,这部分差不多可以包含水电费。房租、杂费另计。
豆腐怎么做好吃?第一种:鱼香豆腐。做鱼香豆腐需要准备嫩豆腐,将其切成块状,然后准备半根胡萝卜、半个青椒以及50克黑木耳,将它们洗净后分别切成丝状,再将2瓣大蒜切成蒜末。食材全部处理好就可以起锅烧水,等水煮沸以后在里面加入少量的盐,将豆腐在盐水中焯水两分钟捞出。做好食材的处理以后调制鱼香汁,在碗中放入2勺醋和生抽、1勺老抽和糖以及淀粉,再加入半勺盐和五勺水搅拌均匀即可。此时热锅冷油,加2勺郫县豆瓣酱和蒜末在锅中炒出香味,再将切好的胡萝卜丝、青椒丝以及木耳丝倒进去翻炒,炒得差不多熟了以后再将小块豆腐轻轻下锅翻炒,最后倒入鱼香汁煮到汤汁浓稠,撒上一点小葱花即可出锅。第二种:麻婆豆腐。做麻婆豆腐的时候首先需要准备一盒绢豆腐,将其切成两厘米左右的小块,把它们在盐水中进行豆腐的焯水处理,然后将其捞出浸泡在清水中。这个时候就可以起锅烧火,倒入适量菜籽油,开中小火等油热后放入花椒粒爆香,再将花椒粒捡出扔掉。此时在油锅内倒入75克牛肉末,翻炒到变色再加入30克豆瓣酱、15克豆豉、适量的姜末和辣椒粉,将它们翻炒均匀。炒好以后加入豆腐和适量的高汤,盖过豆腐即可,开大火煮至沸腾再转中小火焖上三分钟,焖好以后我们接着在里面加入适量的生抽和盐进行调味,然后开大火收汁,最后加入水淀粉勾芡一下,最好分三次进行勾芡,出锅前撒上一点花椒面和葱花即可。
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