2021年农村种野菜能赚钱吗？野菜现在的市场需求越来越大，因为野菜的营养价值是非常丰富的，有着很好的保健作用。并且野菜的生长能力也非常强，有着良好的抗病抗虫性。在种植野菜的时候，化肥农药几乎可以不用，种植出来的野菜为绿色无污染，品质的优良品种。而现在城市人逐渐掀起了回归大自然的浪潮，野菜作为一种绿色蔬菜，既能够让人们享受大自然的味道，又能够吃到放心菜。在以前，野菜在我国是一种非常常见的菜，也是很多穷人每天必吃的菜。但是现在随着社会的发展，很多自然环境受到破坏，再加上人们不加节制的滥采滥挖，导致野菜的野生数量直线下降。而现在人们对野菜的需求却是越来越大，例如马齿苋、芦蒿等，为了满足市场需求，野菜现在也必然需要进行人工种植，所以其前景还是不错的。

野菜的种植前景还是非常不错的，野菜现在的种植效益也比较好。很多地方都开始了规模种植，并且种植方式也有露地逐渐转变成了大小棚栽培等。所以现在的野菜供应也从以前短期上市逐渐发展成了整年供应。还有很多地方也都专门成立了野菜研究所，加强对野菜的研究及推广工作。保证能够满足人们的市场需求，并且扩大农民们的经济效益。现在人们的生活品质变好之后，对养生也是越来越重视了，食品的要求也是越来越高。所以野菜自然也成为了许多人心目中的首选绿色食品。而且我国地广物博，目前发现已知的野菜种类便达到了六千多种。而且每种野菜的口味都有所不同，还有着各种药用价值，所以其种植前景还是非常可观的。

2021年农村种野菜选择哪些品种效益高？一种是荠菜。荠菜是野菜中非常常见的一种野菜之一，荠菜中含有大量的药用成分，这些成分能够帮助人补虚健脾，凉血止血，荠菜是一种偏寒性的植物，像有些体内火气重的人就可以多吃荠菜，能够抑制体内火毒的堆积，荠菜的食疗作用还是比较多的，荠菜和海参搭配在一起食用营养价值非常高，是非常棒的补品之一。一种是香椿芽。香椿芽是一种一般身体长在土里面的野菜，人们主要是吃它的根茎，有研究表明每100克的椿菜中含有百分之十的蛋白质，可见其蛋白质含量之高，而且其微量元素和维生素C的含量也非常丰富，另外其闻起来可以闻到一种很扑鼻的香味儿，吃起来可以尝到这种香味儿，所以有人利用这种香味儿将其当做香菜吃，或者作为辅料用来增香。一种是马齿苋。马齿苋大家不陌生吧，只要是农村里出来的都知道马齿苋，听老一辈的人说经常吃野菜能够长寿呢，不知道是不是真的，马齿苋外表看起来为红褐色，它的叶片比较饱满，其煮熟后能够为人体补充蛋白质，硫氨酸以及核黄素等物质，马齿苋的经典吃法就是和大蒜一起凉拌着吃，或者买一点面粉来做成包子的菜馅儿也是非常不错的。

2021年农村种植野菜一亩能挣多少钱？我国野菜有6000余种，常被零星采食的也多达100余种。目前野菜的开发还没有引起人们的足够重视，其开发利用率较低，基本上处于自采自食或零星销售阶段，很难形成产业规模，大量的野菜还尚未走入市场。据野菜种植户介绍，种野菜的经济效益是种普通叶菜类蔬菜的两倍，且野菜种植简单，产量高。以马兰为例，每过20多天就能割一茬，一次能收将近1000公斤，一亩地收益1～2万元不成问题。我国野菜也备受国外客商的青睐，年需求量一般为200万吨，先后出口到日本、南韩、欧洲、东南亚等国家及香港、台湾地区。