广式糯米肠的制作方法及配方？

广式糯米肠是广州特色小吃之一，以糯米和肉类为主要材料，香甜可口，口感柔软，营养丰富。据说这道小吃起源于广州的做糍粑的方法，后来游牧民族流传开来，逐渐演化出了现在的广式糯米肠。

制作广式糯米肠需要准备的材料有糯米、猪肉、冬菇、腊肠、瑶柱、鲍鱼肉丝、葱姜蒜、盐、酱油、味精、胡椒粉等，其中的糯米一定要提前泡发，放置六小时以上，以保证口感更好。

配料切好后，要先将蒜和姜切成末炒香，加入猪肉、冬菇、鲍鱼、葱花进行煸炒，接着加入糯米、腊肠、瑶柱、酱油、盐、味精等调料，一起用小火煮至八成熟。将糯米肉馅装入煮好的糯米肠皮里面，然后放入蒸锅中蒸煮，20分钟左右即可出锅，切成片状，可配以蒜泥、香葱、酱油等调料食用。

广式糯米肠作为广东特色小吃之一，它不仅营养丰富、美味可口，而且制作方法简单易学，做出来的效果也非常美观，因此备受人们的喜爱。

广味糯米香肠怎么做?

广味糯米香肠是广东传统美食之一，是味道鲜美、肉质细腻的特色美食。糯米香肠特色在于材料的选择，色泽金黄，香气浓郁，口感松软，食用口感非常不错。下面我们来介绍一下广味糯米香肠的制作方法。

首先，准备好主要材料糯米、五花肉和腊肠。将糯米浸泡在冷水中三个小时，然后用滤网将水滤掉。之后将五花肉和腊肠切成小块，再用牛油或植物油炒至八成熟。

接着将糯米和肉类混合均匀，加入调料，包入腊肠中，再用细绳子拴好。然后将拴好的糯米香肠放入蒸锅中，蒸煮约30至40分钟即可。

最后，在香肠表面均匀涂上蜂蜜、酱油等调味料，放入烤箱中烤制10至15分钟，直到香肠表面呈现金黄色即可。

广味糯米香肠是一道独具特色的广东传统美食，在享受美食的同时，也能够了解当地的文化和特色，至今仍是当地居民家庭聚会和重要节日必备的美食。