2021年7月份全国面粉价格最新行情。从目前的市场价格来看，河北邯郸市大名县面粉2.42元/斤，山西运城市芮城县面粉3.28元/斤，江苏无锡市宜兴市面粉3.14元/斤，浙江杭州市上城区面粉4.69元/斤，江西抚州市乐安县面粉2.36元/斤，河北石家庄市正定县 3.5元/斤，河北石家庄市正定县 3.25元/斤，贵州毕节市威宁彝族******苗族自治县 7元/斤，河南新乡市新乡县 3.7元/斤，山东临沂市蒙阴县 3.99元/斤，河北秦皇岛市昌黎县 3.8元/斤，江苏徐州市铜山区 2.25元/斤，山西忻州市宁武县 3.08元/斤。（此价格仅供大家参考）

面粉一般指小麦粉，是小麦经除麸皮、磨粉处理后得到的一种粉状物，淀粉是其主要成分，既可用于制作饺子、馒头等传统面食食品，也能用于制作面包、糕点、饼干等多样化的产品，一直以来面粉都是人们家中常备的一种食品。再加上小麦是我国粮食作物中产量仅低于水稻的口粮，因而我国向来也是主要的面粉生产大国和消费大国。目前，市面上的面粉种类繁多，从筋性来看主要分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三个类别，面粉用途也根据筋性而有所差别，例如低筋面粉多用于制作饼干、蛋糕，高筋面粉多用于制作饺子、包子，而中筋面粉因为淀粉中的蛋白质含量介于低筋与高筋之间，可制作多品类的面食。近年来，随着面向家庭消费的面粉市场呈现出看重品牌的趋势，不少加工企业也着力通过提升生产工艺，全力打造高品质的面粉，并以好口碑做强品牌效应，促进面粉在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

在挑选面粉时，请首先根据具体用途挑选适合筋度（高筋、中筋或低筋）的面粉。例如，买来的面粉多被用于制做包子、面条，那么选择中筋粉即可。看色泽。安全正规的面粉一般呈 乳白色或微 黄 色，切忌单纯追求面粉的纯白色泽，越白的面粉越有可能会含有化学增白剂成分。优质面粉本身就会有一股香甜气味，有异味的面粉有可能已经变质或含有过量添加剂。用手抓面粉时，手感应细腻、绵软且颗粒均匀，否则多为劣质面粉。