2023年凤椒和花椒的区别有哪些？1、颜色差异。凤椒和花椒的差异就在于颜色的差异，凤椒成熟后为深绿色，风干后棕黄色，花椒则不同，成熟的时候，颜色为红色，风干后依然有明显的偏红色，从价值来看，花椒要高于麻椒。2、香味差异。从香味来看，花椒的香味比较淡，凤椒香味浓烈，经过烹饪之后，凤椒就可以闻到浓郁的麻香味，而且凤椒经常被研制成粉末。花椒则主要用于调味。3、外观差别。凤椒和花椒的果皮外观有显著差别，花椒的表皮有气孔，瘤状突起非常不明显，而凤椒的果皮为瘤状突起，不过食用价值特别高。

凤椒有什么特点？凤县大红袍花椒和其他花椒不同的地方是在于它的果实基部有两个小瓣，看起来像小耳朵一样，所以也叫做双耳朵。这也是辨别凤县大红袍真假的主要特征，大家在购买时一定要注意到这一点。凤县大红袍花椒是我国地理标志产品，因为凤县的地理环境和气候比较特殊，出产的花椒颜色比较鲜艳、颗粒非常大，相继获得了很多相关荣誉，被大家所熟知。为什么凤县地理环境种出来的花椒有优势呢?因为这里的气候条件好，全年的平均气温在十一度左右，四季温度变黄不是很大，夏季不炎热、冬季不寒冷，没有很多气象灾害，降水非常集中。凤县的日照时间比较足，海拔大多在九百米到一千六百米的山坡，土壤比较深厚，透气性好、排水性好、较为肥沃。

凤椒泡爪怎么做好吃？原料：鸡爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、姜。做法步骤：第1步、先把鸡爪洗干净，去趾。第2步、将鸡爪斩件（想入味快点的可以一分四）水烧开，先将香料煮3分钟，然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟。第3步、煮到这个样子就可以捞起来了。千万不要煮过，不然口感不够Q弹。第4步、捞起来以后，用冷水冲洗5、6分钟，把香料去掉后用凉开水泡1个小时左右。第5步、我买的泡椒水不够多，所以我加了大半碗水、盐、糖和白醋又煮了一下。第6步、待泡椒水冷却后，把鸡爪放入加拌匀，就大功告成了。放进冰箱冷藏两三个小时左右就可以吃了。但我还是建议冷藏一天时间，这样会比较入味。第7步、这是我冷藏了一天之后的泡椒凤爪，很入味，Q弹。

市面上常见的辣椒有几种？市面上常见的辣椒都有这6种。现在简单介绍三种：第一种： 小米椒小米椒一般指的是朝天椒，它的个体小，在还没有成熟的时候是淡绿色的，在成熟的时候是橙黄色的。干小米椒是红带橙黄色的，我们平时在市面上见到的大红色的不是这个品种的。一般这种绿色的小米椒用来做泡椒凤爪时非常常用，而我们所说的红色的小米椒在平时吃火锅调料碗的时候很容易吃到。第二种：二荆条：二荆条，在吃正宗川菜的时候可是必不可少的一款调料，这款辣椒不仅辣，而且很香。而且二荆条的辣度是微辣的，辣椒的提色效果也是非常好的。一般在炒菜的时候，泡菜的时候都会加入二荆条，二荆条这款辣椒对于餐饮人来说是会经常用到的，二荆条的用途也是非常广泛的，深受餐饮人的喜爱。第三种：七星椒：七星椒，产自于四川省威远县，它的辣度比小米椒还要辣，辣度可达到七星级，所以给它取名叫七星椒。七星椒是一款十分优质的辣椒，色泽红润、想起醇厚。不过七星椒的辣度非常高，在使用的时候一定能拿捏好。毕竟还是有很多人接受不了这种辣椒的程度。