白牡丹茶主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显。闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷。

白毫银针是春茶季时第一批采摘的纯芽头，一旗一枪，没有叶片。而且白毫银针的芽头壮实、肥大，密布银灰白色的白毫，摸起来像是多肉植物，饱满而有肉感。其粗壮的芽头旁，带着片小叶壳，呈现为壳状，并未舒展，不属于真正意义上的叶子，这是与白牡丹最大的区别。而白牡丹茶是接着白毫银针后面采摘的，自然也很鲜嫩，一芽一、二叶，长得十分标致。其芽头秀长略肥壮，布满白毫，叶片呈嫩绿色，左右护卫般，包裹着芽头。而且它的叶背有银白色的白毫密覆，茶梗细嫩、短小。

白毫银针因布满白毫，所以不论是干茶还是冲泡后，都能闻到浓郁的毫香，鲜、嫩、爽；而白牡丹茶白牡丹的香气则以花香馥郁为主。干茶上有清鲜的草木芬芳，淡淡的干野草香和植物本有的清香，冲泡后，盖香上花香馥郁，微凉有粽叶香、毫香和竹叶香。白毫银针滋味清鲜淳爽，茶汤清透，喝起来顺滑、稠润。因为白毫的含量很高，茶氨酸含量丰富，使茶汤的滋味更加鲜爽、具有胶质感；白牡丹茶茶汤略稠，水中带香，花香落水，淳和细腻。而且白牡丹的茶汤里也有白毫，所以喝起来也有清爽甘甜的感觉。另外，又因为白牡丹的花香馥郁，所以茶汤也好似花朵酿成的，甜郁动人。

总的来说，白牡丹茶和白毫银针都是优质的白茶品种，看似相似的它们，其实只要仔细观察，就会发现它们存在很多的不同之处。不过，两者各有优劣，因此大家只要选择适合自己的进行饮用即可。