鱼头怎么做好吃？教你6道家常的做法，简单美味1.湖南剁椒蒸鱼头的做法：一是将鱼头洗净备用。二是取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色烹入黄酒，加入水待锅中水开了放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上把汤汁收浓，最后出锅装盘。三是另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。

鱼头怎么做好吃？教你6道家常的做法，简单美味2.鱼头豆腐。配料：嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶。豆腐吸水，洗净鱼头，切成两半。撒些盐，放在一边一会儿。 取出锅，将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅煮至金黄色。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滚，然后用文火煨。 在中间倒入一些料酒和盐，最后加入一点牛奶以去除腥味。

鱼头怎么做好吃？教你6道家常的做法，简单美味3.家常剁椒蒸鱼头的做法：材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放)，蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽(这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了)，美极鲜味汁几滴以及糖少许，;鸡精少许、料酒还有盐。做法：一是鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。二是蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎，油锅爆香。三是用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒。四是水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜即可。

鱼头怎么做好吃？教你6道家常的做法，简单美味4.酸菜鱼头汤。配料：半公斤鱼头、年糕、卷心菜、芫荽、食用油、腌鱼调味料。将鱼头放入油锅中加热，然后倒出。 将酸菜放入热油锅中翻炒，倒入鱼头中，依次放入酸菜鱼中的小调料袋中，加入适量清水煮沸。 煨一会儿，然后依次加入年糕和卷心菜。

鱼头怎么做好吃？教你6道家常的做法，简单美味5.家常炖鱼头。主料:大头鱼头（2斤左右）。调料:盐，味精，白糖，葱段，姜片，陈醋，料酒，生抽，八角，花椒，大豆油，香葱，香菜等。制法:一是大头鱼去腮，清洗干净，用料酒搓均，然后在冲洗干净，控水备用。二是锅上火加大豆油烧热，加葱段，姜片，花椒，八角炒香，下控好水的鱼头稍微煎下，然后，烹陈醋，生抽，加鲜汤或清水，盐，白糖调味。三是大火烧开撇浮沫，改小火加盖，炖焖十分钟左右，加味精，大火收汁至浓稠，撒香葱，香菜后即可出锅装盘。特点:原汁原味，鲜香可口，纯家常炖法。

鱼头怎么做好吃？教你6道家常的做法，简单美味6.清蒸鱼头的做法：一是准备好所有食材鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。二是洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。三是开水上锅，蒸10分钟。四是蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。五是鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽。六是热锅烧油，放少花椒粒爆香。七是花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。